勇先是綠色美食的搬運工俗話說的好，一方水土養育一方人，地處南北交界的信陽素有“北國江南，江南北國”之美譽，這種南北跨越的地理和氣候，讓信陽這座城市不僅擁有北方的粗獷，同時擁有江南的委婉，體現在飲食方面，項目地不僅擁有北方面食的飲食習慣，也有江南米飯的飲食習慣，做法更是多種多樣。雖已入冬，11月的南雷依舊是陽光和煦，為期四天在信陽市南雷村的考察，我院項目組的員工品嘗了當地的野菜風味，更想憑借味覺的記憶，照片的記錄以及文字的整理，將這美食傳播開來，讓更多的人“觸摸”這令人震驚的杰作，定讓您大開眼界，這里的人們采拾、挖掘、捕撈、養殖，從而將這大自然的饋贈以實物美食的形態展現在眼前，也算是對自然界物種資源的合理利用了，接下來我們將一同領略信陽的美食天地。 一、南雷美食之一：豆餅樸實而直接的名字——豆餅下面卻蘊含著豐富的原料和辛勤的勞動成果，如果哪一方面做不到位，就會失去其原有的那個味道，這也是自然的饋贈與勞動人民的汗水下凝結出來的成果。（一）豆餅的原材料：豆餅，顧名思義，是以豆子為主要食材，這種豆子是源自南雷大地上未經任何化肥等化學物質污染下種植出來的飽滿的黃豆，然后配以食鹽、大蔥、生姜、胡椒等作料經過一系列程序加工而成。（二）豆餅的加工過程第一步：清洗、煮泡。(責任編輯：勇先創景) |
