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舌尖上的南雷村(2)

時間:2012-11-24 11:18來源:中國鄉村旅游咨詢網 作者:勇先創景 點擊: 次

       將田地里收回并曬干的大豆用水清洗，放置鐵鍋里面進行蒸煮，在煮的過程中，最好用勺子沿順時針方向進行攪拌，一方面保證黃豆均勻受熱，同時也可以避免沾到鍋底。
     第二步：悶浸
     將煮好的黃豆，用谷秸桿蓋上進行一段時間的悶浸。
     第三步：剁碎、成型
(責任編輯：勇先創景)
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