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舌尖上的南雷村(3)

時間:2012-11-24 11:18來源:中國鄉村旅游咨詢網 作者:勇先創景 點擊: 次

     將悶浸好的黃豆剁碎，并將蔥、姜等輔佐原料一并剁碎，并用當地最為便捷的工具：用來裝置罐頭等稍微較大的瓶蓋將這些原料塑形，形成餅狀。
       第四步：烘曬
      為了便于保存，最后須將成型的豆餅進行烘曬，詳細來說又可分為兩個小步驟，首先將其放在干凈的紙張上，攤曬在院落里陽光較好的地方，并且隔段時間進行翻曬；其次，為了保證其足夠干，將其用細線串起來，用小結的秸稈間隔，搭曬在用板凳或其他東西支起來的竹竿上，進行全方位的晾曬，只有這樣，才能保證其保存的長久性。
(責任編輯：勇先創景)
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