| 的成品，在萬物冬眠的季節，用其熬粥、涼拌、和肉拌著炒甚至作為煮面條的配料之一，不僅新鮮美味，而且營養價值豐厚！  （三）佛手賽北瓜南雷村的佛手并不是廣眾意義上的佛手，與著名的浙江金華佛手并不相同，其因形狀似雙佛手緊握而命名為佛手，顏色鮮綠，是南雷村獨具特色的一種菜品，其本身就是一種別致的景觀，用來做菜更是美味，首先，將其切片，將肉切成丁；然后，倒少量豆油至鍋，待加熱后，將其倒入，放入食鹽、香料、味精等進行爆炒，在這瞬間，香氣逼人，看似北瓜卻有不同于北瓜，嚼起來韌勁十足，香味纏繞舌蕾，令人回味無窮。 （四）芝麻葉更香蔬菜的季節性造就了各種干菜的誕生，老百姓永遠是最智慧的，信陽雖有江南的小氣候，但是一到冬天，雪花一落，尋常百姓家便也很難吃到新鮮綠菜，為解決這一難題，南雷村的老百姓便想到新鮮食材干冷藏，既吃起來方便，避免了其季節性，還能保留其原始食材的味道，一舉兩得，其中最為典型的體現便是芝麻葉。(責任編輯：勇先創景) |
