個人簡介：戴斌（1967 - ），男，漢族，安徽固鎮人。任中國旅游研究院副院長，北京第二外國語學院旅游管理學院教授、碩士研究生導師。經濟學博士。

      休閑(leisure)可以理解為“自由的沒有壓力的狀態”，在工業化社會里，它是作為“在固定的時間做固定的事情”這樣一種非自愿性質的“工作”一詞的對立體而存在的。廣義而言，人們勞動之外的活動方式、活動內容和存在狀態都可以歸入休閑范疇.

      當代學者最為關注的還是狹義的，即自覺的、主動的和積極的休閑。休閑和度假旅游是積極的休閑，人們通過旅游來獲取新知與經歷，愉悅心情，從而使身心得到放松。與觀光旅游相比，更多強調單地點、長時間停留和高質量服務的度假旅游市場，正在要求中國的飯店商業形態做相應的調整和創新。

      一、中國旅游市場轉型與消費升級中的休閑板塊

      在一個越來越重視生活品質的時代，休閑正在成為人類生活的重要組成部分。來自專業研究機構的報告表明，2015年前后，發達國家將進入“休閑時代”。對于中國而言，經濟的增長和生活觀念的轉型正在培育著一個無論是在規模上還是在結構上都不可忽視的休閑市場。

      1、休閑度假市場的促進因素

      首先是經濟的持續增長強化了中國居民的旅游支付能力。根據中國第一次經濟普查修訂的統計數據，2001年我國人均GDP即突破1000美元，達到1042美元。2005年，中國現價GDP為1.82萬億元人民幣，人均1703美元。這是總量，再從結構上看，中國東部近5億人口的地區人均GDP已達到2000美元。2004年北京地區人均GDP為4970美元，接近上中等收入國家的平均水平。上海人均GDP還要高于這個數字。眾所周知，居民所在國的經濟發展水平直接影響著人們的可自由支配收入的高低。可自由支配收入越高，旅游支付能力，特別是以休閑和度假為代表的高端旅游支付能力就越強。

      其次是居民可自由支配時間增多。我國自1995年實行雙休制，1999年國家重新調整假日結構，形成了“五一”、“十一”和春節三個黃金周，居民每年擁有法定假日114天。假日時間總量的調整帶動了國內旅游市場潛在市場的增長。目前的發展狀況看，在經歷了多次黃金周之后，國內旅游者開始變得成熟，隨著人們物質生活的提高，旅游者的心理需求進入了更高的層次，旅游目標上升到體驗人生、完善自我和實現自我價值的高度。人們對旅游的要求也日益提高，對旅游產品的選擇更加理性、更加多樣化，這對旅游市場開發提出了更高的要求。

      第三，國內旅游市場的消費模式趨于成熟。國家旅游局公開數據顯示，2005年，全國國內旅游人數為12.12億人次，比上年增長10.0%。其中城鎮居民4.96億人次，比上年增長8.1%；農村居民7.16億人次，比上年增長11.4%。全國國內旅游人均出游花費436.13元。其中：城鎮居民出游人均花費737.12元，農村居民出游人均花費227.62元。數據表明，旅游已經成為中國百姓生活消費函數中的常規因子。

      可自由支配收入、閑暇時間和消費模式三大促進因素共同構成了我國休閑度假市場發展的總體背景。經過四分之一世紀的發展，一個休閑為主的旅游時代正在來臨。

      2、休閑度假旅游市場的現實表現

      從需求市場來看，我國城鎮居民休閑度假游比例已從2000年的16.8%逐年上升到2003年的21.1%，農村居民休閑度假比例近年也有明顯增長，從2000年的2.9%上升到4.69%。區域市場上的表現也很顯著。海南2005年春節期間旅游首次出現國內國際客源兩旺的局面新特征；三亞地區客源結構發生顯著變化，據抽樣調查，游客散團比例為5.3：4.7；亞龍灣地區高檔酒店客人90%以上是度假散客和家庭自助度假游客。［①］

      市場跡象表明，我國旅游業正從單一的觀光旅游向觀光、度假旅游相結合的趨勢發展，休閑度假已經形成了規模化的市場需求。尤其在沿海地區，隨著經濟的發展和居民旅游消費需求的升級，出現了周末郊區度假游、長假國外游的旅游熱潮。值得注意的是，休閑度假作為更高層次的旅游消費行為，必定也像網絡、手機等新鮮事物一樣，遵循“少數人消費——大眾化普及——成為一種生活方式”這樣一種規律。目前，休閑度假即處于向“大眾化普及”發展的階段。

      從旅游產品的供給市場看，春秋國旅自2001年起打造貴族“純玩團”，定位于高端旅游客源市場，之后又推出了“自游人”旅行度假產品；國內兩大旅游網站攜程、易龍也相繼推出度假產品。2003年攜程即開始細分度假市場，在網站內建“度假產品超市”頁面，數百條自由行線路按目的地分類候選，其中熱門的“三亞”和“云南”等二十余個目的地還開出了網絡“精品店”。而從海南的度假飯店的發展同樣可以看出，國內度假旅游市場已經走向現實。1996年三亞凱萊度假酒店作為中國第一家五星級度假酒店入駐亞龍灣國家度假區，到2005年短短十年間，海南島四星級標準以上各類度假酒店已近70家，其中五星級標準度假酒店就有30家，國際品牌占17家。［②］

      與此同時，度假飯店從早期的針對國際入境游客、針對高端游客逐步轉向國內新興中產階級。我們注意到，在一些區域市場上，例如三亞，家庭游、散客自助游、自駕游的比例近年來有明顯提升。這部分消費群體構成了中國度假飯店產業現實的市場基礎。

      二、國際度假飯店發展進程中的典型模式

      度假飯店是伴隨著度假旅游的發展而興起的。出于保健和治療的目的，歐美國家最先開發海濱和溫泉旅游度假地。度假旅游第一階段的發展特征即借助于自然資源，以海水浴、溫泉浴、礦泉浴及醫療保健為主要內容開展休閑度假活動。到了第二階段，度假旅游則把療養與游樂結合起來，增加了“3S” 享受的濱海旅游以及參與性強的運動性娛樂項目，如劃船、網球、保齡球等。當代的度假旅游加入更多的休閑和游樂元素，進一步融合了高爾夫球、大型游樂場等業態，使得度假內容更趨多樣化。值得關注的，為適應大都市居民短期近距離休閑度假的現實需求，都市周末休閑旅游圈范圍內涌現了不少城郊型度假設施。

      從現有經驗來看，度假飯店成功的要素可以歸納為以下幾點：第一，坐落在風景美麗、氣候宜人的度假區內。第二，與客源地有合適的空間距離、時間距離或文化距離。需要指出的是，一定的文化距離也可以成為度假地的吸引要素。然而，差異過大或者度假地配套設施不完善也有可能影響度假地以及度假飯店的成功運作，例如接待人員甚至當地居民的語言溝通障礙都可能成為阻礙度假者成行的因素。第三，度假區或度假飯店內配有豐富的康體休閑活動和娛樂設施。

      相對于觀光型和商務型飯店而言，由于市場發育和產業運行尚處于萌芽期，所以我們對度假飯店業態的研究還處于一個起步的階段，但是我們仍然可以從國際度假飯店主流運營商的分析中抽象出若干典型模式來。

      1、 希爾頓模式

      這類度假飯店以管理品質為依托的品牌影響力來拓展市場，定位于高端度假市場和豪華業態。每晚數千美元的住宿體驗、專屬海上飛機的往來接送、海底或沙漠地下餐廳的就餐經歷對于度假者來說都構成了獨特而難忘的度假體驗。在客房和衛浴的設計和建造上，希爾頓飯店更強調人文性和與自然的交融。總的來說，飯店本身獨特匠心的設計以及現代建筑的精美絕妙對于下榻于此的度假者可能更是一種別樣經歷。

      2、迪斯尼模式

      迪斯尼度假飯店明顯定位于普通家庭的休閑和度假旅游者。一般毗鄰迪斯尼樂園，與樂園一起構成度假目的地。住店客人可享受往來飯店與樂園間的多種交通工具；可提前進園或延長在園內游玩時間；特別針對不同年齡層次的兒童設計俱樂部活動或主題游藝、餐飲活動。由此可見，與迪斯尼配套的游樂經歷是迪斯尼度假飯店的主要賣點。

      3、地中海俱樂部模式

      地中海俱樂部（Club Med）是在法國注冊的國際度假飯店集團，力求以不同類別和等級的度假住宿設施來滿足全球范圍內更多的細分市場。該公司旗下的度假飯店分布在全球數十個國家和地區，在現實的經營過程中，則努力以不同的主題活動串聯起獨特的村落生活方式，特別針對兒童設計的俱樂部活動以及友好的“文雅的組織者”(gentle organizer) 共同構成了度假者度假期間的美好經歷。

      值得關注的是，地中海俱樂部在不同程度上直接參與或影響了飯店所在區域的度假地規劃與建設。風格各異的餐廳、酒吧、商店、劇場、工藝品制作間、計算機房、各種體育活動、健身場與保健醫療場所和設施，可以滿足每一位度假者的消遣、娛樂與休憩的需求。［③］實際上，地中海俱樂部不僅是一個旅游住宿設施的經營者，還是關注生活品質的“人居環境”的構建者。正是在更大范圍內的度假地的規劃參與過程中，它創造性營建了一個自然環境友好，原住民和諧共存，從而更加適宜度假旅游者休閑的場所。

      4、郵輪經濟模式

      郵輪原指海上定線、定期航行的大型客運輪船。現代郵輪則更多地成為一種旅游體驗的載體，有時郵輪本身就是一個旅游吸引物，集住宿休閑娛樂設施、公共市政設施于一身，獨特的海上“漂浮狀態”體驗可以承載現代人親水性的需求。截至2002年底，國際上實際航行的郵輪為223艘，實際載客為1030萬人，上客率為90.5％，銷售收入估計為154億美元。［④］官方資料顯示，國際郵輪旅游業傳統市場已日趨成熟，正需要尋找新的發展空間。中國眾多港口城市都具有發展郵輪經濟的巨大潛力，如上海、深圳、青島、大連和海口等。

      三、國際化背景下的度假飯店產品要素

      1、國際度假飯店的產品要素

      通過對迪斯尼、希爾頓、凱悅、喜來登、萬豪國際、洲際和美樂滋的20家度假飯店的隨機抽樣調查，我們發現這些度假飯店首先強調的是飯店所在區域的景觀適配性，同時在客房設施、休閑娛樂設施和兒童服務方面顯示出了與商務和觀光飯店的顯著差別。被調查的度假飯店中85%位于著名的度假區域，其中除了萬豪國際的三家度假飯店位于沙漠地區外，其他均處于海灘風景區。表現在旅游市場上，就是度假飯店運營商極力向度假旅游者傳遞景觀房的概念和休閑體驗，幾乎所有飯店都強調可以在房內領略高爾夫景觀或者海灘景觀。再從產品特色上看，盡管不同品牌類型的度假飯店在服務項目略有差異，但是都強調家居的感覺。體現在客房設施上，就是強調舒適的床、用料考究的床上用品以及舒適別致的衛浴設施。部分飯店還提供廚房及全套廚房用具，突出“家外之家”的住宿體驗。20%度假飯店為殘疾人士提供專項服務，如殘疾人客房或殘疾人電梯等。20%度假飯店可提供無煙客房，其中Sheraton Wild Horse Pass Resort & Spa只提供無煙客房，允許在陽臺或院子內吸煙，對于客房內吸煙的顧客會索取高達350美元的清潔費。30%的度假飯店提供多語種對客服務。根據所在度假地的不同，飯店提供的休閑娛樂活動略有不同。其中提及率較高的休閑娛樂項目是：游泳池、spa、溫泉池、漩渦池、網球、高爾夫球。部分飯店根據當地資源特色提供潛水、沖浪、滑雪、騎馬等娛樂項目。70%在飯店內部或附近有高爾夫球場。家庭及兒童活動也是被調查度假飯店在市場營銷中的主要訴求點。90%的度假飯店有針對嬰兒或兒童的服務設施，如嬰兒床、嬰兒照看、兒童菜單、高腳椅以及兒童游樂設施和項目等，20%的度假飯店還提供寵物寄存照看服務。

      部分度假飯店還提供包括教育、培訓與文化交流方面的項目，比如迪斯尼（Disney’s Hilton Head Island Resorts）針對不同年齡層兒童、青少年開設的課程和俱樂部活動，以及不同的主題活動。而位于巴厘島上的美樂滋度假村（Grand Mirage Resorts）則提供各項與當地文化風俗有關的課程和講座，度假旅游者可以學習當地語言、手工藝并了解當地歷史文化。

      2、國內度假飯店的產品要素

      根據《21世紀經濟報道》主辦的第三屆“中國酒店金枕頭獎”的“中國十大最受歡迎度假酒店”復選名單，選取了20家國內度假酒店進行產品結構要素分析。被調查的飯店中75%位于度假區內。值得注意的是，三亞就有7家度假飯店入選“中國十大最受歡迎度假酒店”，由此也可以印證度假飯店與度假區息息相關的關系。一個引人入勝的度假地更容易吸引品牌酒店的駐入，也更容易培養出高品質的度假飯店。調查中發現，與國際度假飯店不同的是：國內度假飯店都不約而同地強調自身商務會議設施的健全；僅有2家酒店（博鰲索菲特大酒店和三亞亞龍灣假日度假酒店）提供殘疾人客房和無煙客房；45%的被調查飯店針對兒童提供特別設施或服務項目，如嬰兒照看或兒童娛樂項目；僅有1家酒店在其網站上注明酒店有“多語種員工”；1家酒店表明“嚴禁攜帶寵物”，其他酒店未對寵物情況進行說明；溫泉游泳池、按摩池、spa幾乎是所有飯店休閑娛樂設施的必備項目，有60%的度假飯店內或飯店附近有高爾夫球場。

      在餐廳設置上，國外度假飯店更注重與環境的融合，更多提及燒烤、野餐以及開放型室外餐廳。國內度假飯店則更注重菜品的類型，通過設置不同風格類型的餐廳來多樣化飯店餐飲口味。

      四、中國旅游住宿產業的機遇與企業家的責任

      在市場轉型和消費升級的過程中，中國旅游住宿產業正面臨著歷史性的創新機遇。2005年，中國星級旅游飯店達到12000家，而全部旅游住宿產業活動單位有近30萬家。目前的態勢是：高端市場的豪華單體飯店和集團品牌飯店業態，以及低端市場上的經濟型飯店業態已經漸成氣候，但是大量的中間等級的飯店基本上還沒有一個明確的業態創新思路。如果我們的飯店企業家和職業經理人能夠敏銳地把握住悄然興起的國內休閑和度假旅游市場，從產業發展的戰略高度有針對性地進行相應的業態調整，則不僅能夠推動國家層面的旅游市場轉型與旅游消費升級，還會在提高企業微觀經濟效益的基礎上，進一步帶動住宿產業基本面的突破。就具體的創新而言，大體上可以從現有業態的產品結構調整和引進與推出新型度假飯店模式兩個方面入手。

      1、調整現有的住宿業態，增加度假元素

      目前市場上的度假村（度假飯店）實際上多是城市商務酒店的變型，缺少專門針對度假需求的產品和服務要素配置。對此，政府主管部門、行業協會和大型飯店投資與運營商應當對國內休閑旅游市場的消費特征、國際度假飯店業態產品結構以及商業運作模式進行更為細致的系統研究，以專題研究報告、市場信息匯編、產業藍皮書等成果形式公布出來，以引導企業的創新方向。在微觀運作的層面上，定位于休閑和度假市場的存量飯店可以先行一步，比如，在客房設施中提供更加舒適的家庭元素，特別是適宜兒童生活的設施和教育、娛樂項目，提高產品文化內涵，等等。另外，休閑娛樂設施的豐富多樣也是度假飯店區別于商務飯店的一大特色，我們完全可以根據度假地的資源類型提供多元化的休閑娛樂活動，可以寓教于樂，可以驚險刺激，也可以浪漫難忘。度假飯店可以考慮有效借助周邊環境設施，尤其是借助度假地的公共設施來增加度假者體驗。高爾夫球場、美容院、書店、花店等，都不一定需要度假飯店來提供。總之，投資者和經理人員應當把更多的資料與精力放在那些只有飯店才能提供的，休閑與度假旅游者最為關注的項目與服務上來。

      2、引進和推出適應國內居民需要的新型度假業態

      早在1992年，國家旅游局就倡導設立國家級度假區，但是當時的政策構想更多是為了吸引國外度假旅游者，所以度假飯店（度假村）的設計和建造傾向于滿足國際度假者的需求。到目前為止，針對中國居民度假旅游需求的業態還缺乏系統的產品設計與適宜的運營模式。我國地域廣闊，自然資源豐富，可以根據不同的地理環境積極開拓避暑避寒度假旅游、養生度假、以孩子為中心、以家庭為單位的假日度假。

      需要說明的是，休閑市場和度假業態都不是高檔飯店所專有的領域，經濟型飯店在這一領域中也同樣可以有所作為。這兩年經濟型飯店業態已經有了長足的進展，但是從市場定位來看，基本上是以商務型為主，面向休閑和度假市場的經濟型飯店品牌還處于完全缺位的狀態。在這方面，還需要業界聯起手來，以企業家的創新精神大力盡快建構起適應中國旅游市場轉型和消費升級需要的度假飯店的產業支撐體系。

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      ［①］ 中國旅游報2006年2月10日.

      ［②］ 王健生，馮華國 《海南島度假酒店業的喜與憂》，中國旅游報2006年1月18日.

      ［③］ 田玉堂 《度假村的理念與操作實務》中國旅游出版社2003年4月第一版.

      ［④］ 馮亦珍 《發展郵輪經濟的巨大潛力》南國都市報2003年7月17日.