引言中國的酒文化已有千年歷史，歷史上有很多愛酒的名人，數不清的與酒有關的經典故事，但是酒莊這個嶄新的概念才剛剛進入中國人的生活。越來越多的酒莊開始在國內興建，作為一種新的生活方式，人們開始去酒莊品嘗美酒，去體驗閑適自然生活帶來的舒暢。通過本文，將對酒莊的概念，產生及發展等等問題進行闡述。1 基礎知識1.1 酒莊的概念一般指一個陸地單位，通常歸土地占有者所有，葡萄的種植、葡萄酒的釀造和貯存、灌裝過程都在酒莊內進行，酒莊同時還具備開發旅游以及度假休閑功能。1.1.1源起“葡萄酒莊”這一概念源自法國，指一個獨立的葡萄酒生產單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。1.1.2流變如今，與傳統酒莊不盡相同的是，酒莊釀造的葡萄酒追求的不是產量上的多多益善，而是產品的個性化與名貴品位。目前，不少酒莊的做法是在葡萄生產基地擴容的基礎上建造莊園式的酒店或俱樂部，吸納高級會員，根據他們對葡萄酒不同的口感要求單獨釀制，在酒店和俱樂部中還將為顧客提供星級服務。1.1.3特質按照一般中國人的理解，“酒莊”顧名思義就是“賣酒的村莊”，其實，酒莊既不是村莊，亦非賣酒的店，而是一個將葡萄從栽培到釀造、灌裝、儲存、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場所。此外，人們還可以在酒莊中感受葡萄酒相關知識，進而可以休閑、娛樂、健身、度假。酒莊（Chateau）一詞源于法國波爾多，原意是城堡。酒莊多是建造在海邊或山谷里，不僅風光美，而且氣候好，陽光充足。如此夢幻、迷人之地，本身就應該是個旅游的好去處。(責任編輯：勇先創景) |
