主持人：本報記者焦宏 吳曉燕  嘉賓：甘肅農業大學副校長吳建平

 

　　改革開放以來，我國草食畜牧業得到了迅速的發展，從過去以牧區為主的草食畜牧業發展到如今以農區為主的草食畜牧業，從傳統放牧型畜牧業到如今的集約化、規?；?、產業化畜牧業。今天與我們就草食畜牧業發展對話的嘉賓是甘肅農業大學副校長吳建平教授。

 

　　主持人：吳教授，如何定義草食畜牧業？我國目前草食畜牧業的發展狀況如何？

 

　　吳建平：草食畜牧業是以牛羊生產為主的畜牧業，主要產品包括肉、奶、毛、皮等。目前，我國綿羊、山羊的養殖數量均居世界第一。肉牛、奶牛的數量也居世界前列。雖然草食畜牧業的生產水平和商品化水平有了更大的提高，但是，我國牛羊的個體生產水平，整體生產效率還較低。從技術水平和產業化水平來看仍然與世界先進水平差距明顯。

 

　　近年來，隨著社會經濟的發展，牛羊肉、奶等草食家畜產品的消費量、需求量都在不斷的增長。但我國人均牛羊肉，奶產品的平均占有量均低于世界平均水平，特別是牛肉和奶產品的平均占有量不到世界平均水平的三分之一。我國草原面積大，總面積達40多億畝，同時，農作物秸稈資源豐富，這些都是發展草食畜牧業的重要資源。我國人口眾多，發展草食畜牧業是增加畜產品供給，節省谷物消費，保證糧食安全的重要戰略選擇。因此，在我國發展草食畜牧業資源豐富，潛力很大。

 

　　主持人：“十二五”時期，甘肅省將加快轉變草食畜牧業發展方式，推進草食畜牧業生產經營專業化、標準化、規?；图s化，努力提升草食畜牧業綜合生產能力、抗風險能力和市場競爭能力，努力建成以牛羊為主的草食畜牧業強省。你如何評價目前的甘肅草食畜牧業？

 

　　吳建平：甘肅省是傳統畜牧業大省，是全國六大牧區之一。草食畜牧業一直是甘肅省畜牧業的重要組成部分，在全國草食畜牧業當中有相當重要的地位。甘南牦牛、河東肉牛、河西肉牛以及藏羊、肅南高山細毛羊以及農區肉羊是甘肅肉牛、甘肅肉羊的重要組成，是甘肅草食畜牧業的重要代表。甘肅草食畜牧業在“十一五”期間發展迅速。從飼草料資源開發利用，秸稈飼料化技術，繁育體系建設，品牌化、產業化等方面取得了積極的進展，草食畜牧業產業體系日趨完善，形成了具有鮮明特色和完整產業體系的中國西部現代草食畜牧業的發展模式。

 

　　“十一五”期間甘肅省委省政府從大力推廣全膜覆蓋雙壟溝播玉米栽培技術著手，實現了甘肅糧食生產的跨越式發展，與此同時，甘肅省委省政府又部署了發展農區草食畜牧業的重大戰略，使作物生產與畜牧業生產有機銜接，秸稈資源得到充分利用，優勢得到了充分發揮。草食畜牧業在作物生產取得革命性進展的同時，得到了快速、健康和協調的發展，促進了農業產業結構的調整和升級，形成了有機、循環、安全、高效的現代草食畜牧業和品牌化、產業化發展的草食畜牧業的成功模式。

 

　　主持人：最近甘肅省舉辦了“天然優質畜產品與生產體系可持續發展研討會”，這次研討會取得哪些成果？

 

　　吳建平：甘肅天然優質畜產品與生產體系可持續發展研討會的目的主要有以下幾個方面：一是研討甘肅在發展草食畜牧業過程中所取得的成就和成功做法；二是從理論上提升、總結并宣傳甘肅草食畜牧業和循環農業的成功模式；三是研討甘肅省“十二五”期間草食畜牧業可持續發展戰略。與此同時，研討會還宣傳甘肅天然優質畜產品及企業，通過展覽宣傳甘肅省草食畜牧業的發展成就和甘肅天然優質畜產品。研討會期間還舉辦了甘肅草食畜牧業發展成就展和甘肅優質畜產品展示，同時中外專家還對肅南、康樂兩個牛羊大縣的“十二五”畜牧業發展規劃進行了專家評審。此次研討會將對指導甘肅草食畜牧業發展和現代農業建設、促進農民增收發揮積極作用。甘肅省有關部門和市縣，特別是牛羊大縣將以建設現代畜牧業為首要任務，以加快轉變草食畜牧業發展方式為主線，以促進農民持續增收為中心目標，努力建設以牛羊為主的草食畜牧業強省。

 

　　主持人：目前制約我國及甘肅草食畜牧業發展的瓶頸有哪些？

 

　　吳建平：從現代畜牧業發展的理念來看，草食畜牧業應該以生產安全優質畜產品為目標，以實現生產體系的可持續發展為方向，以科技支撐為動力。從這三個方面看，甘肅省乃至我國的草食畜牧業仍然存在許多亟待解決的問題。首先是生產體系的制度建設，這是草食畜牧業健康發展的保證。要完善管理、嚴格管理、科學管理，從制度建設上保證草食畜牧業的健康發展，保證畜產品的安全。其次是建設完善的草食畜牧業生產體系。草食畜牧業生產體系包括生態、經濟和社會等諸多方面。生產體系各要素的協調和優化是實現高效生產的前提。要建立適合本地區草食畜牧業發展的模式，不斷優化生產體系內部資源、生態、市場、勞動力以及家畜種類、生產方式之間的協調關系，努力提高生產體系的高效和可持續發展。第三是科技支撐和創新。草食畜牧業的高效、可持續發展要依靠科技的支撐。從生產環節看，草食畜牧業生產環節包括了家畜繁育、飼料及飼養管理、防疫及動物健康、市場及營銷等主要環節。甘肅省乃至全國草食畜牧業在科技方面的主要制約表現在家畜的高效繁育技術，品種保護和利用技術，飼料開發和高效養殖，產品安全優質加工技術，動物防疫及健康技術等方面。技術推廣能力和農牧民、技術人員的能力建設也是需要亟待解決的問題。

 

　　主持人：甘肅省張掖市經過近幾年的強力推進，以肉牛產業為代表的草食畜牧業在現代農業和現代畜牧業中的比重逐年提高，整體上已進入由傳統生產方式向現代生產方式轉變的發展階段，簡單介紹一下以張掖為主的草食畜牧業發展的典型意義？

 

　　吳建平：張掖市草食畜牧業包括了肉牛、肉羊、細毛羊和絨山羊等草食畜牧業的主要方面，是甘肅省草食畜牧業的典型代表。近幾年，張掖市圍繞現代農業和現代畜牧業建設與發展，充分發揮地域優勢、資源優勢，在較短的時間內形成了秸稈飼料化、肉牛產業化、產品品牌化的現代草食畜牧業的成功模式。可以說，張掖在發展草食畜牧業的過程中已經形成了以肉牛產業為帶動、草食畜牧業全面發展的現代生態、安全、優質的畜牧業生產體系和發展模式。張掖草食畜牧業的發展模式證明，發展現代畜牧業，轉變草食畜牧業發展方式是推動甘肅省乃至我國農村社會發展的重要途徑。

 

　　1960年11月生，甘肅省臨洮縣人。甘肅農業大學副校長，動物科學技術學院教授、博士研究生導師?，F擔任中國西部扶貧項目高級專家、世界銀行中國西部草地項目高級畜牧顧問、國際牦牛駱駝基金會董事、甘肅牛羊協會副理事長、中美草地畜牧業可持續發展研究中心主任等。