“幾口魚塘幾棟房，吃飯釣魚摸麻將”的“農家樂模式”在市場中缺乏競爭力，面臨如何提質改造的問題……長沙100多家星級農莊負責人在千龍湖參加由長沙市旅游局和長沙市鄉村旅游發展促進會舉辦的首期“經營管理培訓班”，希望為農家樂的未來尋找出路。

    全市冒出1600家農家樂——火爆

    中央媒體稱長沙是“農家樂最火爆的城市”，“鄉村旅游發源于成都，發展于長沙。”這是國家旅游局局長邵琪偉到湖南考察時對長沙農家樂作出的肯定。培訓班上，長沙市旅游局副局長黃威重介紹說，目前全市已有星級農莊和農家樂1600多家，其中長沙縣、開福區、望城區、瀏陽市等地已逐步形成了點片相連的鄉村旅游產業群。“十一五”期間，以農家樂為主的長沙鄉村旅游收入和接待總人數都以每年20%的速度遞增。            

    三星以上的僅一百多家——陋簡 

    “幾口魚塘幾棟房，吃飯釣魚摸麻將”，農家樂在大家心目中的形象——一個吃土菜的地方而已：硬件簡陋，設施不全，服務粗放。目前全市1600多家農家樂中，被評為三星以上的僅一百多家，這表明了絕大多數農家樂是“因陋就簡型”。

    長沙市旅游局副局長黃威重坦言：“由于農莊多以自發、分散、粗放的私營等經營形式為主，其內部接待由一家一戶分散經營，在品牌形成、整體營銷、科學管理等方面存在實際困難和問題，導致相應的產業化發展空間難以形成。”沒有特色、低價拉客、利潤低，又使得企業發展缺乏后勁，每年長沙有不少新農家樂出現的同時，也有一些老面孔在消失。

    一個農莊總投資達2.8億元——提質

    青山下、碧水邊，別致的一棟棟房子，累了可以爬爬山、賞賞鳥……鹿飲泉（國際）生態園度假山莊，總投資達2.8億元。山莊經營負責人夏偉軍透露，經中國地質大學的專家現場論證，山莊不遠的地下深處還有蘊藏量可觀的溫泉，“待我們把溫泉引出后，山莊的競爭優勢在長沙周邊都是無可比擬的。”夏偉軍對山莊的未來充滿了信心。

    與鹿飲泉相距不到10公里，則有銀杏山莊、滴翠山莊等五星級農莊，投資均達數千萬元，山莊面積都有上千畝，讓前來的市民既可以娛樂、休閑、品美食，又可開展戶外活動，旅游觀光。

    長沙市鄉村旅游發展促進會會長陳杏華：“把觀光、旅游和休閑結合在一起，才能把客人留得住，讓大家下次還想來，這樣的休閑農莊在競爭中優勢突出，才代表了長沙農家樂的發展方向。”

    長沙神州旅行社負責人曾在今年上半年參加了江蘇無錫的考察活動，發現當地農家樂已成為“生態觀光農業”，市民結婚喜宴都愿跑到農家樂去辦，因為其條件甚至好過城里的五星級酒店。“那種模式值得長沙農家樂投資者、管理者借鑒。”長沙市旅游局負責人表示。

    持續發展還要多方扶持——企盼

    目前全市60%以上的星級農莊引進了職業經理，50%的高星級農莊引入了酒店服務模式，可眾多農家樂的老板依然為人才與管理問題頭痛。    

    陳杏華：“農家樂是個全新的行業，管理上沒有現成的模式可以照搬，一切都要自己在實踐中摸索。”五星級酒店的老總可以按部就班進行管理，而千龍湖這樣的農家樂涉及到種養殖、加工、科研、營銷、餐飲，甚至還要考驗處理與當地農民的關系，工作千頭萬緒卻沒有現成可借鑒的經驗，任何一項沒處理好都可能引發危機，這是困擾眾多農家樂老板的問題。對于自發形成的“農家樂熱”，現在面臨產業如何提升、如何持續發展的問題，“希望政府在相關政策層面上給農家樂更多扶持”，引導走把現代農業、加工業和旅游業融為一體的產業支撐型農莊發展路子，形成特色農莊，走環境美、品位高、服務優的精致農莊發展之路。 

    中國鄉村旅游咨詢網視點：旅游部門要對農家樂切實加強監管，搞好服務。在環保與健康的基礎上，要加強對從業人員文化特別是禮儀知識的培訓，實行嚴格的衛生管理制度。加強業主培訓工作，頒發資質證書，制定接待要求，完善管理辦法，成立農家樂協會，加強內部督促和自主管理；開展農家樂星級評比活動，組織內部觀摩，在交流經驗中相互促進；加大宣傳力度，重點策劃游客的觀光旅游活動，增加旅游情趣和吸引力，不僅“吃農家特色菜”，更重要的是進行“休閑農業”體驗。