最近，桐廬縣縣城里時常飄逸著美食佳肴的誘人香味。為期7天的2011“瀟灑桐廬”休閑美食節暨首屆“桐廬土菜節”剛剛在這里落幕，一場名為桐廬“十六回切”休閑美食論壇的活動又掀起了熱潮。

　　10月26日上午，桐廬縣舉辦的“十六回切”休閑美食論壇活動，是迄今為止桐廬規模最大、檔次最高的一次美食盛宴。據了解，本次休閑美食論壇由桐廬縣人民政府主辦，縣風景旅游局承辦。杭州市旅委紀檢組組長葉生榮、杭州市休博會辦公室策劃與對外聯絡處處長金中偉以及部分國內知名休閑美食專家應邀參加論壇，桐廬縣副縣長童明出席論壇并致辭。

　　桐廬縣風景旅游局局長錢潮力告訴記者，舉辦這次論壇，是為了充分挖掘和展示桐廬的地方餐飲文化特色，推動特色潛力行業的發展，不斷豐富休閑旅游的內涵，提升全縣旅游業的影響力和知名度。?據介紹，為打造“瀟灑購物之城、休閑美食之郡”，桐廬縣計劃在今后5年內新建15個重點商貿項目，培育30家重點商貿企業，舉辦50項會展促銷活動。“休閑美食節”以及“十六回切”休閑美食論壇的舉辦，旨在為餐飲美食服務企業搭建交流平臺，為餐飲市場聚集人氣，挖掘餐飲美食特色潛力，激發市民的消費熱情，促進桐廬縣旅游及商貿服務業的蓬勃發展。

　　“十六回切”是富春江流域最負盛名的傳統酒宴，始于南宋，盛于明清，民間有桐廬的“滿漢全席”之稱，現已被列入杭州市非物質文化遺產名錄。據專家介紹，所謂的“十六回切”具有其獨特的內涵，“十六”既是菜品數量的一個回合，菜品的每一個系列都有“四四十六”道，同對又暗合“事事六合”。“六合”指上下和東西南北四方，泛指天下或宇宙，這個數字的運用，體現了“民以食為天”、“天人合一”的中國古典哲學思想。“十六回切”中的“回切”即以每16道菜品為一回合，按預定的回合數進行切換。“十六回切”講究菜品和食物的合理配置，并有一套迎賓、茶敘、開席等進餐的禮儀程序。

        在“十六回切”休閑美食論壇上，來賓和美食家們對傳統名筵“十六回切”給予了高度評價。杭州市餐飲協會副會長、吳山名樓總經理李法明說，“十六回切”是桐廬的一個特色，應該把它的過程進行規劃，作為一個品牌推廣到市、省，乃至全國。

        北京勇先創景規劃設計院認為：旅游規劃要高度重視“三脈”中的文脈，用文化串聯創意。